أسماء القهوة عند البدو

[غدير]

للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبة إلى نوع البن و بعضها نسبة إلى طعمها ; ومن أشهر أسمائها ما يلي:




الكيف : وهو من أشهر أسماء القهوة على الإطلاق ، و معنى الكيف ارتياح البال وانشراح الصدر والتلذذ بشرب القهوة ، يقول الشاعر فيصل الشمري:
زيّن لنا كيفٍ يونس هل الكار ... كيفٍ ينومس للسهر والتعاليل

البـن : نسبة إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة , يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري:
بدوٍ تنفّد غالي البن تنفيد ... بدلال وارفافٍ طويل ظلاله


المـر : نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرارة يقول الشيخ تركي بن حميد :
قم يا محمد سو حلوٍ ومرا ... رسمٍ ليا جوك النشاما هل الكيف


البرية: نسبة إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن:
أدني على بالي دلالٍ نظايف ... وبريةٍ يطرب لها كل حمّاس


الشاذلية : اختلفوا في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبة إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد ، ومنهم من يقول إنها نسبة إلى عمر الشاذلي وهو أول من شرب القهوة , يقول الشاعر شاهر الأصقة:
شبيّت نارٍ ما هبوبه بالأكواس ... وقرّبت محماسٍ به الشاذلية


الطبخة : نسبة إلى طبخ القهوة على النار ، تقول الشاعرة هيا بنت عيادة الحربي:
عليك ياللي طبخته نصفها هيل ... اللي سعى بالطيب من غير قوه




عدد الدلال




يختلف عدد الدلال التي تصنع بها القهوة لدى أبناء البادية , فمنهم من يصنع القهوة في أربع دلال , وتسمى هذه الدلال الأربع بما يلي:

1- المصفاة :وهي أكبر الدلال التي توضع بالقرب من النار وتصفي فيها سريب القهوة بعد الانتهاء من صب القهوة .

2- المطباخة : و تسمى اللقمة أيضاً وهي أقل حجماً من المصفاة و سميت بذلك لأنه تطبخ بها القهوة حتى تغلي وتكون صالحة لوضع البهارات على القهوة.

3- المبهارة : وهي أقل حجماً من المطباخة وهذه الدلة توضع بها البهارات وتصب عليها القهوة من المطباخة ثم تقرب من النار.

4- المزل :وهي أصغر الدلال وتصب فيها القهوة من المبهارة التي وضعت على النار لتقدم للحاضرين وذلك لخفة وسهولة حملها.

[البصاص]

[غدير]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البصاص

يسلموووووووووووووووووا

[بديعه]

مشكوريييييييييييييييييييييييييييييييييين