فتة كبيبة العرب

[25 فبرايـــــر]

المقادير:

ـــ 20 حبة من أقراص الكبة المدورة المحشوة باللحمة والبصل والصنوبر
والجوز
ـــ 3 مكعبات ماجي
ـــ 2 بصل ريش
ـــ3 ملاعق صغيرة هيل
ـــ كوبان أو كوبان ونصف الكوب ماء
ـــ 2 رغيف خبز مقطعان مربعات مقلية أو محمصة
ـــ ربع باقة بقدونس لتزيين الوجه
ـــ نصف كوب صنوبر مقلي للتزيين
ـــ ملعقة كبيرة بودرة فلفل الببريكا (غير حار) للتزيين

خلطة اللبن:

8 علب لبن وحبة ثوم وملعقة كبيرة طحينة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة كبيرة ليمون (تخلط سويا)

الطريقة:

نحضر عجينة كبة ونعملها على شكل أقراص مدورة ولكنها سميكة بعض الشيء ثم نحشوها بحشوة الكبة العادية لحمة وبصلا وصنوبرا وجوزا مفروما ثم نضعها بالفريزر وعند الاستعمال، نقلي الكبة نصف قلية ثم نضعها جانبا ثم نحضر بصلتين ريش ونقليهما بالزيت ونضع فوقهما ثلاثة مكعبات ماجي ونضيف إليها 3 ملاعق صغيرة حبهان وكوبين ونصف ماء، ونغليها على النار مدة ربع ساعة حتى تعقد، ثم نسقط بداخلها أقراص الكبة المقلية ونتركها تغلو لمدة 10 دقائق ثم نرفع الكبة من المرقة ونضعها جانبا، ونكون قد حضرنا في هذه الأثناء خبزا محمصا أو مقليا نضعه في جاط بايركس، ثم نسكب طبقة رقيقة من اللبن المثوم على الخبز ونضع طبقة من المرقة والبصل على الوجه ثم بقية اللبن المثوم ونضع حبات الكبة على أطراف الصحن ثم نزين بالبقدونس والصنوبر المقلي والفلفل البودرة (ببريكا).