المكسّرات... تلذّذي بطعمها بلا حساسيّة!

[25 فبرايـــــر]

يعاني كثر من حساسية تجاه المكسرات أو الفستق بسبب مكوّناتها الغذائية، إذا كنتِ من هذه الفئة، إليك بعض الطرق والنصائح التي تساعدك في جعل حياتك أقل شقاءً وتخوًلك تناول المأكولات التي تحبين.تختلف الحساسية تجاه الفستق عنها تجاه المكسّرات. يصنّف الأول في فئة «الخضار» على غرار البازيلا والعدس، فيما تنبت المكسّرات مثل الجوز والبلاذر واللوز على الأشجار وتعرف «بأشجار المكسّرات.» إن كنت تعانين من حساسية تجاه الفستق ليس من الضروري أن تعاني منها تجاه المكسّرات، والعكس صحيح.
تتشابه عوارض الحساسية تجاه المكسّرات والفستق إلى حد كبير. تتراوح من الرشح، إلى حكاك الأنف، الطفح الجلدي، وخز الشفتين، الصفير بسبب صعوبة التنفس، التقيّؤ وآلام في المعدة. قد يعاني الفرد في الحلات الخطرة من الإعوار الذي يحدث حين يصاب بمشاكل في القلب والتنفّس والهضم والجلد في الوقت نفسه. قد تكون عواقب تلك الحالة وخيمة في حال لم يعالَج فوراً.
مأكولات يجب تجنّبها
• من الأفضل تفادي أنواع المكسّرات كافةً، سواء عانيت من حساسية تجاه الفستق أو المكسّرات أم لا.
• اقرأي جيداً مكونات الأغذية وتجنّبي تلك التي تحتوي على المكسّرات. من الأفضل تحاشي المنتج إن كنت غير واثقة من محتواه.
• تأكدي من أن المنتج ليس معدّاً في مصنع يستخدم المكسّرات، على الرغم من خلوّه منها. وصفات
إبدئي نهارك بطعام صحي ومعزّز بالطاقة.
حبوب مطحونة مع الشوفان
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقيقة
الكمية: 700 غرام
المكونات
- 50 غراماً من الرز.
- 60 غراماً من بزر دوّار الشمس.
- 90 غراماً من بزر اليقطين.
- 175 غراماً من الشوفان.
75 غراماً من جوز الهند المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر الناعم.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة فانيليا كبيرة.
- 700 مليلتر من عصير التفاح غير الحلو.
- 200 غرام من قطع الفواكه المجففة المختلطة.
الطريقة
1. حمّي الفرن على 150 درجة. اجمعي في وعاء كبير الرز، بزر دوّار الشمس، اليقطين، الشوفان، جوز الهند المجفف، السكر الأسمر الناعم، القرفة، ¼ ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي هذه المكونات جيداً.
2. امزجي العسل والفانيليا وعصير التفاح في وعاء آخر، أضيفي إليها المكونات الجافة، واخلطيها بسرعة لتصبح شديدة الترطيب.
3. مدّي الخليط في صينيتين مدهونتين بقليل من الزيت، واخبزيهما من 40 إلى45 دقيقة. حرّكيه كل 15 دقيقة حتى تصبح الحبوب محمّصة ولونها ذهبي. ارفعي الصينيتين من الفرن واتركيهما لتبردا كلياً.
4. ضعي الخليط في وعاء كبير، حين يبرد أضيفي الفواكه واخلطي جيداً. يقدم على الفطور أو مع المثلجات كمقبّل لذيذ.
دجاج ماليزيّ مع السمسم
مدة التحضير: 20 دقيقة (إضافةً إلى مدة نقع الدجاج)
مدة الطبخ: 25 دقيقة
مقادير النقيع
- فصّا ثوم، مقشران ومفرومان.
- ورقتان من أعشاب السيترونيلا، ثلث الجزء السفلي، المقشّر.
- 2 سنتم/¾ من عقدة الزنجبيل، المقشرة والمفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1½ ملعقة كبيرة من السكر الأسمر الناعم الخفيف.
- 400 غرام من صدر الدجاج من دون جلد، المقطّع إلى أجزاء كبيرة.
مقادير الصلصة
- 75 غراماً من بزر السمسم.
- حبتا كراث أندلسي، مقشرتان ومفرومتان.
- فصا ثوم مفرومان.
- ورقة سيترونيلا، من دون الأوراق وثلث الجزء السفلي فحسب، مفرومة فرماً ناعماً.
- 1 أو 2 فلفل أحمر، بحسب الذوق، خالي من القشر ومفروم.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1½ ملعقة كبيرة من عجينة التمر الهندي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر الناعم الخفيف.
- ملعقتا طحينة كبيرتان.
- 90 مليلتراً من حليب جوز الهند الكثيف.
- 16 سيخاً خشبياً، تُنقع في المياه.
الطريقة
1. ضعي الثوم والسيترونيلا والزنجبيل في وعاء، أضيفي حليب جوز الهند وانقلي الخليط إلى وعاء أكبر. امزجي الكمّون، الكزبرة، الكركم، السكر الأسمر و ½ ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي قطع الدجاج وامزجيها جيداً. غطي الوعاء بورق ألومينيوم واتركيه 12 ساعة. ضعي الأسياخ الخشبية في الماء وانقعيها دقيقة على الأقل.
2. لإعداد الصلصة: ضعي بزور السمسم في مقلاة جافة على حرارة متوسطة. حمّصيها ليصبح لونها ذهبياً وانقليها إلى وعاء وضعيه جانباً.
3. ضعي1½ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، أضيفي الكراث الأندلسي واطبخيه من 3 إلى 4 دقائق لينضج، ثم أضيفي الثوم والسيترونيلا والفلفل الأحمر. حركي الخليط من 3 إلى 4 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة والكمّون، أتركيه بضع دقائق على النار. امزجي في وعاء عجينة التمر الهندي، السكر الأسمر، الطحينة، حليب جوز الهند، وانقلي المزيج إلى المقلاة. أخلطيه جيداً واتركيه يغلي من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي بزور السمسم المحمص ودعيه يغلي من 2 إلى 3 دقائق حتى تمسك الصلصة. يزاد إليه الملح، حسب الذوق. ثم ارفعيه عن النار.
4. شكي الدجاج المنقوع في الأسياخ المجففة، سخني المشواة أو المقلاة، إدهني أسياخ الدجاج بالقليل من الزيت النباتي، ثم اطهيها لأربع دقائق من الجانبين حتى تنضج. قدمي الأسياخ ساخنة مع صلصة السمسم.

[احلى فلة]

ألف شكر ..

[سفاح لا يرحم]

مشكوره على نصيحه

[بعيـ الغلا ـونها]

.. الف شكر لكِ غلاي ..

.. على روعة اختيارك ..

.. ربي يعطيك الف عافيه ..

.. دمتـِ ..

[رنينة الصمت]

أحـسـنـتـيـ الأخـتـيـار غـالـيـهـ

الموضوع في غاية الروعهـ

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك

ونـنـتـظر كـل جـديـدك الـقـادم

ولـكـ مـنـيـ أجـمـلـ تـحـيـهــ .

[سنيورة kSA]

{..يعطيك العافيه

دمت بود..}

[معانق الاحزان]

اشكركي اختي
جزيل الشكر
على جهدكــ المميز
تحياتي