طاجن الحمام

[25 فبرايـــــر]

المقادير
- طيور حمام عدد 8.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشتان من القرفة.
- حبتان بصل مفروم.
- ثلاث حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الزعفران.
- قليل من الزنجبيل المطحون.
- كوب صغير من العنب الجاف.
- قليل من أوراق الكزبرة والبقدونس المفروم.
رشتان من السكر.
- نصف كوب عصير برتقال.
- نصف كوب زيت المائدة.
- ملح بحسب الرغبة.الطريقة
1. نظفي طيور الحمام واغسليها جيداً وانقعيها لدقائق في ماء غني بالملح وعصير البرتقال، واتركيها تجف.
2. تبّلي في قدر الطيور بقليل من شعيرات الزعفران الطبيعي المنقوع في الماء مسبقاً.
3. إقلي الطيور مع الزعفران والملح والزنجبيل والبصل إلى أن تأخذ المكونات كافة لوناً ذهبياً.
4. أضيفي أوراق الكزبرة والبقدونس إلى الخليط مع إضافة الماء، ثم غطي القدر واتركي الطيور لتنضج.
5. في إناء آخر ضعي شرائح البصل الرفيعة على نار هادئة مع قليل من الزبدة والسكر والقرفة إلى أن تأخذ لون الكراميل، ثم أضيفي العنب المجفف واطهي المزيج ثلاث دقائق.
6. بعدما تنضج الطيور تزين بخليط البصل المعسل والعنب ثم تقدم ساخنة.

[معانق الاحزان]

من المقادير روعة
ربي يعطيك العافية
تحياتي

[25 فبرايـــــر]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة معانق الاحزان من المقادير روعة ربي يعطيك العافية تحياتي

[سنيورة kSA]

[25 فبرايـــــر]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سنيورة kSA