الكبة بالصينية

[25 فبرايـــــر]

الكمية: 10 أشخاص
مدة التحضير: 120 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقةالمكونات
2/1 كلغ من اللحم (الهبرة) ، مدقوق
2/1 كلغ برغل ناعم (كوبان ونصف) ، منقى ومغسول ومصفى
بصلة كبيرة ، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
2/1 كوب زيت وسمن نباتي (ممزوجان)
4/1 كوب سمن (لدهن الصينية)
2/1 ملعقة شاي من البهار المطحون (حسب الرغبة)
2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
ملعقة شاي من الملحمكونات الحشوة
10 بصلات صغيرة ، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
2/1 كلغ لحم مفروم فرماً ناعماً
كوب سمن
كوب صنوبر محمر
ملعقة شاي من الملح
2/1 ملعقة شاي من البهار المطحون
رشة من الفلفل الأسود المطحونالطريقة
1. الحشوة : إقلي البصل في السمن على حرارة معتدلة. أضيفي اللحم والملح والتوابل وحركي المقادير على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة. إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر. إخلطيها جيداً واتركيها جانباً.
2. أفرمي اللحم والبصلة بمطحنة اللحم فرماً ناعماً مرتين. أمزجي خليط اللحم مع البرغل وأعيدي فرمه بالمطحنة. أضيفي التوابل والملح الى عجينة الكبة واعجنيها جيداً حتى تصبح متماسكة (بللي يديك بالماء البارد أثناء العجن) .
3. إدهني قعر الصينية (قطرها 40-50 سنتم) بالسمن. قسمي عجينة الكبة الى قسمين ثم اصنعي من كل قسم 4 كرات (تحتاج الطبقة السفلى الى 4 كرات والعليا الى 4 أخرى ).
4. رققي كل كرة بين راحتيك المبللتين كي تشكلي دائرة مسطحة. ضعيها في الصينية المدهونة بالسمن. كرري العملية مع المقادير المتبقية من القسم الاول من العجينة. بللي راحتيك بالماء البارد ومدي الدوائر كي تتصل ببعضها جيداً وتصبح متساوية السماكة (حوالي 3 سنتم ).
5. غطي عجينة الكبة بالحشوة ثم غطي الحشوة بالنصف الثاني من عجينة الكبة بعد رق الكرات الاربع كالعجينة السابقة. بللي راحة يدك بالماء البارد وملسي سطح الكبة جيداً.
6. قسمي الكبة بسكين حادة على شكل قطع البقلاوة (الحدف). وزعي السمن والزيت النباتي على السطح.
7. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200 مئوية ) لمدة 30 دقيقة. قدّميها ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار أو سلطة الخضار.

[رحيق فلسطين]

اي هاد فبراير بدها من الصبح للعصر ما بتخلص

بس اكيد بتجنن

يسلمووووووو

الفلسطيني ( رحيق العسل )

[*النورس*]

تحضير الأدوات كلها أمامك , رح توفر الوقت والجهد خاصة مع ماكينة الكبة التي ريحت ست البيت كثير

الكبة بالصينية ملكة المائدة في بلاد الشام ,,

تسلم الأيادي

[25 فبرايـــــر]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيق العسل اي هاد فبراير بدها من الصبح للعصر ما بتخلص بس اكيد بتجنن يسلمووووووو الفلسطيني ( رحيق العسل )

بتخلص مع الأدوات الحديثه

:p

[25 فبرايـــــر]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *النورس* تحضير الأدوات كلها أمامك , رح توفر الوقت والجهد خاصة مع ماكينة الكبة التي ريحت ست البيت كثير الكبة بالصينية ملكة المائدة في بلاد الشام ,, تسلم الأيادي

[السكرية]

يعطيك الف عافية