دجاج بالمشروم
من أشهى أنواع الأطباق المرغوبة فى المجتمعات الشرقية الدجاج المحشى ولعل أشهر الأنواع الشائعة الدجاج المحشى بالأرز والفريك. وهى وجبات شهية ذات قيمة غذائية مرتفعة وسعرية مرتفعة أيضاً، ومن ثم فهى لا تتناسب مع أطباقنا الشهية المنخفضة السعرات الحرارية قليلة الدهون.
وكان البديل الذى يناسب أصحاب الوزن الزائد الراغبين فى إنقاص أوزانهم حشو الدجاج البلدى الخالى من الدهون والمنزوع الجلد بعيش الغراب أو ما يسمى بالمشروم.
والكمية المخصصة للفرد تعطى حوالى 350 سعراً وتمده بكمية من الدهون لا تزيد على أربعة جرامات.
المقادير:
- 2 دجاجة بلدى منزوعة الجلد وزن الواحدة حوالى نصف كيلو.
- ربع كيلو عيش الغراب "مشروم" مفروم.
- ملعقة صغيرة طماطم.
- ملعقة بقدونس مفرى.
- ملعقة زيت زيتون أو زيت ذرة صغيرة.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل والبهارات.
طريقة التحضير والإعداد:
- يتم تنظيف الدجاجتين جيداً ونزع الجلود منهما.
- يتم عمل خلطة من عيش الغراب المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفرى وعصير الطماطم المركز والملح والبهارات والفلفل والأعشاب والتوابل.
- تحشى الدجاجتان بمواد الحشو وتوضع فوق كل دجاجة نصف ملعقة زيت ذرة وتلف كل دجاجة فى ورقة ألومنيوم.
- توضع الدجاجتان فى صينية داخل فرن حامى مرتفع الحرارة.
- تفتح ورقة الألومنيوم قبل تمام نضج الدواجن ليحمر وجهها.
- عند تمام النضج تقسم كل دجاجة إلى قسمين ويوضع كل قسم فى طبق من أطباق التقديم المزينة بالبقدونس المفرى.
___________________________________________
مشكور اختي قمورة علي التوقيع الحلو ولله تستاهلي كل خير[img]
|
25-11-2004, 08:08 AM
العرض العادي
